O banco de imagens sobre higiene e segurança de alimentos é uma ação de extensão da UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE que visa disponibilizar gratuitamente várias imagens com as conformidades e não conformidades relativas aos problemas ocorridos na produção, transporte e distribuição de alimentos.

A ideia surge em função demanda dos vários profissionais da área de segurança de alimentos, egressos ou não da Universidade Federal Fluminense, carentes de material visual para o preparo de cursos, palestras e treinamentos e que sempre recorrem ao Professor Ismar Araujo de Moraes no intuito de obter imagens relacionadas com a Higiene dos Alimentos. Assim sendo, as imagens do acervo pessoal do Professor Ismar do Departamento de Fisiologia e Farmacologia da UFF foram gentilmente cedidas para compor esse Banco de Imagens em Higiene de Alimentos.

Nós esperamos através de nossa ação poder colaborar para a educação sanitária cujos resultados reflete na minimização de ocorrências de doenças e maximização do bem-estar da população em geral. Entendemos que isto seja uma contribuição possível da Universidade para a educação em saúde em nível nacional, pois cede material que propicia um melhor aprendizado nos cursos e treinamentos que são oferecidos pelos profissionais da área.

Além de disponibilizar o material para profissionais que já se encontram no mercado e aos quais é permitida a produção de seus materiais didáticos, também consideramos que, a educação é um dos pilares da nossa ação, pois o que produzimos são imagens para uso como instrumentos pedagógicos. Finalmente, entendemos existir um viés de apoio à pesquisa já que as imagens podem ser um material também de utilidade para alunos de pós-graduação dos diferentes programas de pós-graduação que dispõem de áreas ou sub-áreas de higiene e tecnologia dos alimentos.

Autor: Prof. Dr. Ismar Araujo de Moraes

Coordenador: Profª. Drª Claudia Emilia Teixeira